Los hongos comestibles constituyen parte de la dieta humana desde los mismos inicios de la aventura del Homo sapiens en el planeta tierra.
Hoy día no sólo constituyen los hongos comestibles toda una agroindustria en muchos países del mundo sino parte integrante de la dieta de muchos pueblos a través de su recolección artesanal en los campos y bosques.
En la República Dominicana el conocimiento de los hongos no constituye un saber popular y salvo algunas zonas reducidas del país es un elemento ausente de nuestra dieta.
Con este trabajo del biólogo Omar Paíno Perdomo, la Dirección Nacional de Vida Silvestre y Biodiversidad de la Secretaria de Estadio de Medio Ambiente y Recursos Naturales inicia una popularización del conocimiento de nuestros hongos comestibles como un primer importante paso para su introducción en la dieta dominicana.

José Ramón Albaine, Ph. D.

 

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Hongos Comestibles de la Republica Dominicana